O ramo de alimentação é um dos mais bem sucedidos do franchise e, segundo levantamento da Associação Brasileira de Franchising (ABF), obteve crescimento de 21,2% na receita do primeiro trimestre de 2023.

Dentro desse segmento, diversos negócios costumam ter boa aceitação do público, como pizzarias, restaurantes de comidas típicas, sorveterias e, claro, as hamburguerias. As franquias mais famosas de alimentação são as lanchonetes, entre elas podemos citar Subway, McDonald’s, Burguer King, mas muitas outras marcas compõem essa lista, cada uma com sua proposta e modelo de negócio próprios. 

Confira as etapas para montar uma hamburgueria:

1 – Escolha o ponto ideal: Seja para dark kitchen ou restaurante, conhecer o público-alvo da franquia é fundamental para escolher o imóvel e região certos

2 – Escolher bons fornecedores: Normalmente as franquias têm fornecedores homologados, mas, caso não tenha, é necessário montar uma lista de profissionais confiáveis;

3 – Respeitar a ficha técnica: Responsável pela padronização dos produtos, a ficha técnica também facilita a operacionalização dos processos cotidianos da unidade;

4 – Seguir as Boas Práticas: O material de Boas Práticas é dedicado para o ramo alimentar e seu papel é promover segurança alimentar para os consumidores dos produtos da franquia; 

5 – Comprar equipamentos necessários: Chapas, espátulas, fritadeiras industriais, fogões… em uma cozinha vários materiais e equipamentos são necessários. Eles variam de acordo com o cardápio da rede e, geralmente, a lista completa é entregue pela franqueadora; 

6 – Contratar equipe: O uso de plataformas digitais facilita essa etapa, mas é necessário ter em mente que tipo de profissional é necessário para cada função;

7 – Manter identidade visual: Desde a fachada até o cardápio, todos os materiais devem ser padronizados com a identidade visual da franquia.